Österreichs beste Sachertorte: Was der VKI-Test 2026 wirklich zeigt

Der Test im Überblick

Im VKI Taste:Check, Ausgabe 5/2026, ließ der Verein für Konsumenteninformation (VKI) zehn Sachertorten aus dem österreichischen Lebensmittelhandel von einer Jury blind verkosten — also ohne erkennbare Verpackung oder Markenname. Bewertet wurden unter anderem Aussehen, Geruch, Konsistenz und Geschmack.

Von zehn getesteten Produkten erhielten nur zwei das Gesamturteil „gut“. Beide stammen aus der Produktion der Reisenberger Food GmbH, dem Unternehmen hinter der Marke Salzburg Patisserie:

Bemerkenswert: Platz 1 und Platz 2 kommen nicht von zwei konkurrierenden Herstellern, sondern aus derselben Backstube — unabhängig davon, ob die Torte als „S-BUDGET“ bei SPAR oder als „Finest Bakery“ bei Hofer im Regal liegt.

Warum ausgerechnet diese zwei vorne liegen

Beide Testsieger werden nach klassischer Sacher-Rezeptur gefertigt: Schokoladen-Biskuitböden, gefüllt mit Marillenkonfitüre und überzogen mit einer dunklen Sacher-Glasur. Dass gerade diese Handelsmarken-Produkte im Blindtest vorne liegen, zeigt vor allem eines — bei einer anonymisierten Verkostung zählt die Rezeptur und die handwerkliche Verarbeitung, nicht das Etikett oder der Markenname auf der Packung.

Für den Handel ist das Ergebnis ein konkreter Qualitätsbeleg: Eine Eigenmarke muss sich beim Geschmack nicht hinter bekannten Namen verstecken, wenn sie von einem erfahrenen Produzenten stammt.

Eine kurze Geschichte der Sachertorte

Die Sachertorte gilt seit fast 200 Jahren als eines der bekanntesten Gebäcke Österreichs. Der Überlieferung nach erfand sie 1832 der damals sechzehnjährige Konditorlehrling Franz Sacher in Wien, als er für den österreichischen Staatskanzler Fürst Klemens von Metternich ein Dessert zubereiten musste, weil der eigentliche Chefkoch erkrankt war.

Bekannt wurde die Torte vor allem durch Sachers Sohn Eduard, der sie später im von ihm gegründeten Hotel Sacher servierte. Um die Frage, wer die „Original Sacher-Torte“ führen darf, stritten das Hotel Sacher und die Konditorei Demel jahrzehntelang vor Gericht — ein Rechtsstreit, der erst 1963 beigelegt wurde. Heute ist die Sachertorte ein fixer Bestandteil der österreichischen Patisserie-Tradition, in unzähligen Varianten von der Hotelküche bis zur Handelsmarke im Supermarktregal.

Handelsmarken im Vergleich zum Gesamtmarkt

Handelsmarken-Sachertorten wie S-BUDGET und Finest Bakery machen laut Branchenschätzungen einen erheblichen Teil des österreichischen Supermarktregals aus. Rechnet man die Eigenmarken der Reisenberger Food GmbH unter dem Namen Salzburg Patisserie (u. a. Sacher Torte, Esterházy Torte) hinzu, entfällt nach diesen Schätzungen rund ein Drittel bis zwei Drittel der verpackten und tiefgekühlten Sachertorten im österreichischen Lebensmittelhandel auf Produkte aus derselben Produktion:

Angaben sind Branchenschätzungen für verpackte und tiefgekühlte Sachertorten im österreichischen Lebensmitteleinzelhandel, keine offiziell geprüften Marktforschungsdaten.

Der VKI-Test 2026 ist zudem nicht der erste unabhängige Vergleich, bei dem eine Handelsmarken-Sachertorte aus dieser Produktion gut abschneidet: Bereits 2024 bewertete eine Verkostung von Der Standard ein Produkt derselben Herkunft positiv.

Wo Sie die Testsieger bekommen

Die S-BUDGET Sachertorte ist im Tiefkühlregal bei SPAR erhältlich, die Finest Bakery Sacher Torte bei Hofer — beide in 500-g-Packungen. Wer die klassische Rezeptur lieber direkt unter dem Namen Salzburg Patisserie kaufen möchte, findet die Sacher Torte in unserer Kollektion, ebenfalls in 500-g- und 1000-g-Größe.